一、猪脚莲子汤

主料：猪脚150g、莲子80g

【资料图】

辅料：姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量

做法：

1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿；

2、新鲜莲子去皮去莲子心；

3、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫，捞出用清水反复冲干净，沥干；

4、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开；

5、再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时；

6、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右；

7、煮至汤发白，关火即可。

二、花生猪脚汤

主料：猪脚适量

调料：姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、猪脚冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟；

3、煮完5分钟，捞起来；

4、过冷水，冲去脏东西；

5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面；

6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；

7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

三、虫草猪蹄汤

主料：猪蹄1只、金虫草50克

辅料：黄酒少许、姜少许、盐少许

做法：

1、猪蹄过水洗净，金虫草洗净；

2、锅中放水，放入猪蹄，放入姜；

3、放入黄酒；

4、再放入金虫草；

5、电饭煲按煮汤键至保温；

6、最后放少许盐即可。